Nye trends i industrien: IQF-maskiner til fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr vinder mere og mere popularitet blandt forbrugerne, og det er nu et bredt forbrugt produkt over hele verden. Fisk og skaldyr er rig på protein, og det er en stor kilde til vitaminer såsom vitamin D, vitamin A, samt anti-inflammatoriske omega 3 fedtsyrer, for ikke at nævne, at det ses som et sundere alternativ til andre proteinbaserede fødevarer.

Hvad er trends i skaldyrsindustrien at være opmærksom på?

Fiske- og skaldyrsmarkedet vokser, og det bringer et enormt potentiale til IQF-industrien. Som ethvert andet fødevareprodukt kan fisk og skaldyr kun forblive friske så længe, ​​og det fører til nødvendigheden af ​​at finde bæredygtige konserveringsløsninger, samtidig med at fisk og skaldyrs friskhed, næringsstoffer, smag og tekstur bevares.

Det er selvfølgelig kendt, at frysning er den mest effektive måde at konservere fisk og skaldyr på, men på grund af produkternes følsomme karakter kan nedfrysning af fisk og skaldyr være en reel udfordring. Seafood-forarbejdningsvirksomheder forventes at levere produkter af høj kvalitet, mens de håndterer et produkt, der typisk er dyrere og sværere at forarbejde.

Frysemetoden med IQF-teknologi, der dog holder fisk og skaldyr adskilt under fryseprocessen samt produkternes naturlige form, farve, smag, lugt og tekstur, er med succes imødegået denne voksende tendens. 

Vejen frem – IQF-teknologi

BJZX IQF-tunnelfryserens evne til at opretholde adskillelse uden blokke eller klumper af ekstremt klæbrig fisk og skaldyr, resulterer i virkelig flotte IQF-fiskeprodukter, som f.eks. IQF-rejer, der bevarer deres naturlige udseende og udseende selv med intakte antenner eller haler.

Fordele ved frosne fisk og skaldyrsindustritrends: IQF

Med traditionelle frysningsmetoder udvikler fisk og skaldyrsprodukter lugte, og de danner let klodser og klumper under frysning på grund af deres høje vandindhold og klæbrighed. BJZX™ tunnelfryseren viser dog meget gode resultater på grund af den unikke luftstyring og innovative tekniske funktioner. Individuelt hurtigfrosne skaldyrsprodukter med BJZX IQF-teknologi er førsteklasses IQF-fisk og skaldyr, der reagerer på denne voksende tendens.

En ekstra fordel ved at bruge IQF-teknologi til frysning af fisk og skaldyr er, at IQF-fisk og skaldyr kan portioneres som bekvemt og optøs på få minutter eller endda tilberedes direkte fra frossen tilstand. Færdigretter er den største trend på fisk og skaldyrsmarkedet i dag, og perfekt udseende IQF fisk og skaldyr opfylder denne efterspørgsel.

Innovativ teknologi til forarbejdning af skaldyr

De nye miljølove og strenge fiskeripolitikker samt innovative løsninger inden for forarbejdning og emballering bidrager også til den stigende efterspørgsel efter frossen fisk og skaldyr verden over.

Ændringerne i livsstil, økonomisk styrke, globalisering og skiftende smag hos forbrugerne har et ord i denne interesse for luksus fisk og skaldyrsprodukter. De sidste par år har bragt en ekstraordinær vækst til markedet for frosne fisk og skaldyr, fordi efterspørgslen efter færdigretter, klar til at tilberede fisk og skaldyr og produkter af høj kvalitet er stigende. Alle disse aspekter var med til at estimere, at den sammensatte årlige vækstrate (CAGR) for markedet for frosne fisk og skaldyr vil nå 3% mellem 2016 og 2022.

IQF-markedet vokser, og det er kommet for at blive. Den umiddelbare ting, du skal overveje nu som en seafoodprocessor, er, hvordan du vælger den bedste IQF teknologi til forarbejdning af skaldyr for at være konkurrencedygtig og for at kunne udforske alle disse stigende muligheder.