hvordan man øger fødevaresikkerhed, udbytte og kvalitet gennem automatisering

I en verden af ​​fødevareforarbejdning, at sikre de højeste niveauer af fødevaresikkerhed samtidig med at opretholdelse af produktkvalitet og udbytte er en topprioritet. For skaldyrsindustrien, hvor opretholdelse af produkternes friskhed og integritet er af største vigtighed, indføres automatiserede løsninger har været en game-changer. I dette blogindlæg vil vi undersøge, hvordanBJZX Chiller og IQF Tunnel Freezer løser udfordringen med fødevaresikkerhed, alt imens de forbedrer produktudbytte, produktionskapacitet og produktkvalitet.

Fødevaresikkerhedsudfordringen

Fiskeindustrien, især rejeforarbejdningssektoren, står over for adskillige udfordringer med hensyn til fødevaresikkerhed. Rejer er meget letfordærvelige og tilbøjelige til forurening, hvilket kan føre til fødevarebårne sygdomme, hvis de ikke håndteres korrekt. Traditionelle forarbejdningsmetoder, såsom manuel håndtering og langsom frysning, kan være en grobund for bakterier, hvilket kompromitterer sikkerheden af ​​det endelige produkt.

Automation: En løsning på fødevaresikkerhedsudfordringer

Vores banebrydende automatiserede rejebehandlingskøler og fryser er blevet omhyggeligt designet til at løse disse udfordringer direkte. Sådan gør de en væsentlig forskel:

· Hurtig afkøling: DetBJZX Impingement Flash Chiller er udstyret med state-of-the-art køleteknologi, der sikrer hurtig afkøling af rejer til lave kernetemperaturer inden for 2-3 minutter. At opretholde en vandtemperatur på 1°C – 1,5°C i hele køleren er afgørende for at bevare rejekvaliteten og forhindre væksten af ​​skadelige bakterier.

BJZX IF Chiller

· Præcis temperaturkontrol: Opretholdelse af den perfekte temperatur er afgørende ved forarbejdning af fisk og skaldyr. DetBJZX Chiller tilbyder præcis temperaturkontrol, der sikrer, at rejer altid behandles ved temperaturer under 5°C af hensyn til konservering og sikkerhed.

· Hygiejnisk design: I modsætning til andre kølere på markedet er TheBJZX Chiller leveres med et selvrensende filter, med indbygget filtrering og vandrecirkulation. Dette opfylder ikke kun hygiejnestandarder, men reducerer også vandforbruget med op til 15 gange. Desuden BJZX IQF fryser har et åbent design, overflader i rustfrit stål og aftagelige fryserbundplader til hurtig og effektiv rengøring og sanitet.

· Automatisering: Automatisering reducerer behovet for menneskelig indgriben og minimerer risikoen for krydskontaminering. Det sikrer, at hele processen er konsistent og følger strenge sikkerhedsstandarder. Dette kan opnås ved hjælp af et automatisk indføringsbånd med flowkontrol.

· Indstillinger, der kan tilpasses: Det er ikke ualmindeligt, at processorer samtidig behandler forskellige slags rejer. MedBJZX IQF fryser, er det muligt at fryse dem i én fryser. Udstyret kan skræddersyes til at imødekomme de specifikke behov i dit forarbejdningsanlæg, hvilket giver mulighed for forskellige behandlingstider og temperaturer, afhængigt af dine rejeprodukter. Det er sikkert at sige, at du kan behandle alle slags rejer, 15 til 500 tællinger, uanset om det er pillet, hovedløst eller hale på.

Forbedring af produktudbytte og kvalitet

Sikring af fødevaresikkerhed behøver ikke at ske på bekostning af produktudbytte og kvalitet. Faktisk er vores automatiske køler og fryser konstrueret til at forbedre begge dele:

· Højere produktudbytte: Hurtig afkøling og frysning reducerer fugt og vægttab, som er almindeligt i traditionelle forarbejdningsmetoder. Dette betyder en højere udbytte og bedre værdi for dit produkt. Derudover giver IQF-fryserens korte afrimnings-, rengørings- og genstartstid på 60 til 90 minutter dig til at køre udstyr i forlængede produktionstimer med potentiale for op til 22 timers uafbrudt produktion.

· Forbedret produktkvalitet: Hurtigfrysningsprocessen forhindrer dannelsen af ​​iskrystaller, der kan beskadige tekstur og smag af rejer. Som et resultat bevarer dine rejeprodukter deres naturligt udseende og smag. Brugen af ​​bundpladeteknologi sikrer ingen sammenklumpning eller bæltemærker, mens fluidisering bevarer integriteten af ​​rejehaler og -fødder.

· Reduceret produktspild: Med præcis temperaturkontrol og automatisering er der mindre risiko for overbearbejdning eller beskadigelse af produktet. Det betyder reduceret produktspild, lavere omkostninger og forbedret bæredygtighed.

Tredobbelt ruder i én fryser

Med indførelsen afBJZX Impingement-fryser med flere niveauer, kan du nu glasere rejer op til tre gange i den samme fryser, som er muliggjort ved brug af tre båndniveauer. Afhængigt af produktet sikrer dette op til 30 % glasur i en enkelt fryser – en lukrativ mulighed for rejeforædlere.

AfslutningsvisBJZX automatiseret rejeforarbejdningsudstyr er på forkant med at sikre fødevaresikkerhed samtidig med at høj produktudbytte og kvalitet opretholdes. Med hurtig afkøling og frysning, præcis temperaturkontrol og fokus på automatisering er vores udstyr en værdifuld tilføjelse til enhver rejeforarbejdningsfacilitet. Gå ikke på kompromis med fødevaresikkerhed eller produktkvalitet – vælg innovation og effektivitet med vores avancerede udstyr. Kontakt os i dag for at lære mere om, hvordan vi kan transformere dine rejeforarbejdningsoperationer.