nye trends på frossenvaremarkedet IQF ost

Ostemarkedet oplever en øget efterspørgsel efter frosne kategorier, især fra convenience- og færdigrettersektoren. Ydermere, med den stigende popularitet af frossen ost, vil den samlede efterspørgsel efter denne kategori sandsynligvis vokse med en stærk CAGR på 6 % mellem 2022 og 2032, i alt ca. 17,4 milliarder amerikanske dollars inden 2032.

I de senere år er osteforbruget taget fart i Kina med en tocifret vækst (~18 % år/år) viser et meget stort potentiale for kategorien. Kina er også et af de hurtigst voksende markeder for frossen og kølet ost. Det anslås, at det kinesiske marked for kølet og frossen ost vil nå frem i 2032 USD 1,35 milliarder. Høj disponibel indkomst, introduktion af nye typer produkter og en stigende efterspørgsel efter convenience foods vil yderligere drive væksten af ​​landets frosne og kølede ostemarked i de kommende år – og de lokale producenter gør en bevidst indsats for at indfange dette potentiale.

Producerer PremiumIQFOst

IQFfremstår som den mest effektive og en overlegen frysemetode til ost. Ost altsåIQF frossetvil have minimal teksturændring i modsætning til ost, der er frosset ved hjælp af ældre teknologier, såsom frysning i kølerum. Mens du kan fryse stort set alle typer ost, kan blødere oste som ung cheddar og mozzarella fryses enten i tern (kugler i tilfælde af mozzarella) eller strimlet. De fastere sorter, såsom cheddar, gouda og schweizisk, anses generelt for at være nemmere at fryse på grund af deres stabile struktur. Det er også værd at bemærke, at ost, dvsIQFfrosne kræver ikke forbehandling med et antiklumpningsmiddel. Dette er vigtige aspekter, som processorer skal tage i betragtning ved starten af ​​deres rejse.

Vigtigheden af ​​at bruge en OptimalIQFFryser 

Med flere store kunder, der producerer premiumIQFost,BJZX har erfaret, at der ikke er plads til at gå på kompromis, når det kommer til produktkvalitet og fødevaresikkerhed for en rentabel ostefryservirksomhed.

Forarbejdning af ost kommer med nogle af de højeste krav med hensyn til fødevaresikkerhed og rengørlighed af udstyret. DetBJZX™IQF-tunnelen er designet til at opfylde og overgå de strengeste krav på dette område.

Desuden er produktkvalitet, højt udbytte og energieffektivitet andre vigtige aspekter, som enhver osteforarbejder tager højde for, når de vælger den rigtige IQF-teknologi til deres virksomhed.

Garanteret fødevaresikkerhed

BJZX™IQF tunnelfryser er designet som en let tilgængelig hermetisk enhed med afrundede hjørner og skrå overflader for grundig og effektiv rengøring. Kan nemt udskiftes og rengøres udenfor fryseren - denBJZX sengeplader reducerer nedetiden uden at gå på kompromis med fødevaresikkerheden. I kombination med et effektivt Clean-In-Place-system (CIP) hjælper det processorer med at opretholde høje fødevaresikkerhedsstandarder. Det fritstående monoblokhus gør det også nemt at rengøre under fryseren.

Mozzarella rengøringssystem

Strimlet mozzarella giver især yderligere udfordringer med hensyn til rengøring - da det er en klæbrig og svær at vaske af alt udstyr, den kommer i kontakt med.

For at imødekomme de mest krævende krav fra osteforarbejdere,BJZX har udviklet en dedikeret Mozzarella rengøringssystem. Dette system er en tilføjelse til standard CIP-systemet, og det består af et meget stærkere rengøringsmiddel, der opløser de klæbrige mozzarella-rester fra alle overflader. Derudover har systemet et recirkulerende vandsystem, der filtrerer rensevandet og fortsætter med at bruge det til at skylle fryseren. Denne funktion har betydeligt reduceret rengøringstid, vandforbrug og forbedrede rengøringsresultater hos nogle af de største mozzarella-processorer i verden.

Energieffektivitet

DetBJZX™frekvensomformer-kontrollerede motorer tillader optimal justering af luftstrøm og lufttryk for at undgå produktoverblæsning, produktskade og dannelse af fine partikler; dette forlænger tiden mellem optøning, forbedrer produktkvaliteten og medfører betydelige energibesparelser for osteforarbejdere. Nogle afBJZX™kunder fryser ost i op til 5 dage uden optøning.

Nedsættelsen af ​​blæserhastigheden tillades også af den åbne struktur under bundpladen og ingen obstruktive dele, der kan aflede og bremse luftstrømmen. Evnen til at sænke blæserhastigheden resulterer i energibesparelser så høje som 30 %, samtidig med at en førsteklasses produktkvalitet bevares.

Naturligt udseende

"Brunningseffekten" er et almindeligt problem, som nogle osteforarbejdere står over for, når de fryser ost. MedBJZX IQF fryserdette problem undgås helt på grund af den effektive hurtige skorpefrysning og effektive fluidisering, som finder sted i fryseren. Bruningseffekten er et resultat af en for langsom nedfrysningsproces, mens den er iBJZX Tunnel den hurtige skorpefrysning bevarer ostens naturlige farve og sikrer minimal dehydrering af produkterne, hvilket resulterer i førsteklasses produktkvalitet.

Højt udbytte

DetBJZX IQFFryserdesign er baseret på mange års erfaring, videnskabelige metoder og grundige tests. Den komplekse aerodynamik i fryseren, sammen med fryserens unikke ottekantede form, forbedrer luftcirkulationen markant, reducerer produktudtørring og forhindrer snedannelse i fryseren. Produktet dehydrering medBJZX tunnel er under 0,5 %, mens den med andre fryseteknologier kan nå helt op til 10 %. Minimerer produktdehydrering, denBJZX IQFteknologi hjælper osteforarbejdere til at sige rentabelt og konkurrencedygtigt med et produkt af høj værdi.

Mange af de største IQF osteforarbejdere på verdensplan har valgtBJZX IQF-teknologi til deres virksomhed. Kontakt os og hør mere om hvordanBJZX IQF-teknologi kan hjælpe dig med at etablere en succesfuld IQF-osteforretning.