Statisk vs fluidiseret frysning, hvad er den førsteklasses metode til frysning af IQF hindbær

Omfavnelse af efterspørgslen efter hindbær

I de senere år har den globale eksport af hindbær været vidne til en hidtil uset stigning, især i Europa og Nordamerika. Denne stigning kan tilskrives de stigende priser på frosne hindbær og den efterfølgende udvidelse af hindbærplantager.

Med dets adskillige fordele, herunder opfattede sundhedsmæssige fordele, tilpasningsevne til forskellige jord- og klimaforhold og enestående økonomiske effektivitet, er hindbær dukket op som den foretrukne frugt og lover hurtige afkast på den oprindelige investering. 

Sammenstødet mellem frysemetoder: statisk vs. fluidiseret

For at forblive konkurrencedygtige i branchen vælger frosne hindbærforarbejdere strategisk deres frysemetoder og udstyr til at levere premium, konkurrencedygtige produkter på det globale marked. Der er to almindelige metoder til hindbær: statisk frysning, opnået gennem køleopbevaring, og individuelt hurtig frysning (IQF), opnået ved hjælp af en fluidiseret fryser.

Statisk frysning involverer at stable hindbærkasser inde i et koldt kammer og langsomt fryse dem over en halv dag. På den anden side foregår IQF-frysning i en fluidiseret tunnel, der hurtigt fryser hindbær inden for få minutter.

Kapacitetsudfordringen i hindbærbehandling

Statisk frysning udgør på grund af dens forlængede frysningstid en betydelig udfordring, når det kommer til kapacitet. Desuden kan statisk frysning ikke effektivt håndtere vaskede eller våde hindbær, hvilket yderligere komplicerer processen. 

Mens køleopbevaring kan tage cirka 8 til 12 timer at fryse 3 tons hindbær, IQF tunnelfryser opnår det samme resultat på kun omkring 8 minutter. En fluidiseret tunnelfryser gør det derfor muligt for processorer at opnå væsentligt højere kapaciteter og øge deres output sammenlignet med den statiske tilgang. 

"Med frysning af hindbær viser vores erfaring detBJZX er den bedste måde, du kan gøre det på."

TilfredsBJZX Kunde fra Østeuropa

Kompromisløs IQF-produktkvalitet

I modsætning til hvad mange tror, ​​bevarer statisk frysning ikke altid bærenes form. Stablingen af ​​overmodne hindbær resulterer ofte i klumpning, hvilket beskadiger produktets udseende.

I modsætning hertil sikrer avanceret bundpladeteknologi, at individuelle hindbærstykker forbliver adskilte under hele indfrysningsprocessen. Den justerbare luftstrøm og lufttryk i vores IQF Freezer garanterer skånsom frysning og minimalt smuldrer, bevarer produktets form og sikrer enestående IQF-kvalitet.

Lav produktdehydrering for øget rentabilitet

Dehydrering udgør en betydelig udfordring for hindbærprocessorer. Processorer rapporterer dehydreringsniveauer på op til 5 % for IQF hindbær, mens statisk frysning kan resultere i dehydreringsniveauer på 4 % til 10 %, hvilket fører til betydeligt vægttab. 

Ved at bruge en fluidiseret fryser kan hindbærbehandlere spare op til 10 % i udbytte og øge deres rentabilitet markant baseret på reduceret dehydrering alene.

Lær mere om produktdehydrering i vores informative artikel.

IQF-teknologi til en frugtbar fremtid

I betragtning af de mange fordele, som fluidiseret frysning tilbyder i forhold til statisk frysning, bliver overgangen fra statisk langsom frysning til fluidiseret IQF-frysning et logisk valg for moderne IQF-bærforarbejdningsvirksomheder.

Med flere og flere bærplantager hvert år, kombineret medBJZX Fryserens evne til at behandle flere slags applikationer i løbet af året, kan processorer vokse deres forretninger med væsentligt høje satser og nyde premium-fortjeneste.