Styrken ved IQF-teknologi: Et tilfælde af edamame-behandling

Populariteten afIQFprodukter er steget kraftigt på grund af deres bekvemmelighed og overlegne hygiejne, hvilket har fået frugt- og grøntsagsbehandlere til at udvide deres produktlinjer til at behandle stadigt mere eksotiske produkter. Denne tendens har skabt mulighed for, at producenter af fødevareforarbejdningsmaskiner kan designe udstyr, der imødekommer disse produkters specifikke behov. 

Hver applikation præsenterer sine unikke udfordringer, og en sådan sag er edamame bønner. Inden IQF fryses, kræver edamame omhyggelig blanchering for at deaktivere enzymer, undgå oxidation og bevare sin naturlige tekstur og smag, der bidrager til den overordnede kvalitet. Derudover kan dets tynde fine partikler potentielt tilstoppe vanddysen eller transportbåndet i forarbejdningsmaskinen. 

At låse op for hemmelighederne bag perfekt edamame-forarbejdning har været en udfordring for mange foodprocessorer. En thailandsk edamame-producent har dog knækket koden ved hjælp afBJZX's banebrydende teknologi. I dette casestudie vil vi dykke ned i historien om hvordanBJZX's innovative løsninger hævede kvaliteten og effektiviteten af ​​edamame-behandling, hvilket gav producenten international anerkendelse for deres overlegne produktsmag. 

Sætter scenen for succes 

Edamame, med sin delikate smag og tekstur, kræver præcis blanchering for at bevare sine naturlige kvaliteter. Den thailandske producent stod over for den skræmmende opgave at opretholde den ideelle tid og temperatur under blancheringsprocessen, hvilket er afgørende for at levere edamame i topklasse. Deres eksisterende steam blancher opfyldte ikke disse krav. Derudover gør det fine hår på edamame bønner det endnu mere udfordrende at behandle produktet effektivt, hvilket potentielt tilstopper udstyret og går på kompromis med effektivitet og hygiejne. 

Drevet af deres engagement i exceptionel kvalitet og strenge fødevaresikkerhedsbestemmelser, anerkendte virksomheden behovet for at opgradere deres blancheringsteknologi. Gå indBJZX's skræddersyede løsning, skræddersyet til at tackle edamames unikke egenskaber. Den fornyede forarbejdningslinje er udstyret med BJZX blancherings- og forkølemaskiner og dehydreringssystemer, hvilket sikrer en sømløs og effektiv arbejdsgang. De så en mulighed for vækst i at opgradere deres blancheringsteknologi, efterhånden som fødevaresikkerhedsreglerne når nye niveauer.

Kraften ved at løfte blancheringsmaskiner

DetBJZX's Lift Blanchers har vist sig at være en game changer, ved at bruge direkte dampindsprøjtning i det opvarmede vand og inkorporere Ginger-teknologi, er producenterne i stand til at opnå optimal varmeoverførsel, mens de bevarer absolut kontrol over blancheringstemperatur og -tid, hvilket resulterer i Oprethold produktkvalitet.

Lift type blancheremaskine

Lift type blancheremaskine

Sammenlignet med traditionelle damp blancherereBJZX Blancher gav energibesparelser ved at forhindre damplækager og anvende et vandrecirkulationssystem, hvilket reducerede dampforbruget med bemærkelsesværdige 30 % til 40 %. 

Bevar kvaliteten hvert skridt på vejen

Rejsen fortsætter med enBJZX forkølende maskiner, ved at bruge et regnbrusesystem og cirkulerende isvand for øjeblikkeligt at stoppe blancheringsprocessen. Med tyngdekraftsassisteret vandstrøm sikrer systemet en kernetemperatur på 5°C eller lavere i produktet, hvilket beskytter integriteten af ​​hver edamame-bønne.

Forkølemaskiner

Forkølemaskiner

Højere kvalitet, høster anerkendelse 

Med den nye installation kan producenten nu behandle edamame mere effektivt, samtidig med at dens naturlige smag og tekstur bevares, hvilket giver merværdi til deres kunder. Deres nyfundne effektivitet, kombineret med bevarelsen af ​​naturlig smag og tekstur, resulterede i et fremragende produkt, der høstede international anerkendelse. Derfor modtog de for nylig en international pris for den overlegne smag af deres produkt. 

Frigør potentialet ved Edamame-behandling medBJZX

Er du klar til at tage din edamame-behandling til nye højder?BJZX's banebrydende løsninger tilbyder uovertruffen kvalitet, effektivitet og hygiejne, så du kan levere et overlegent produkt, der skiller sig ud på markedet. Slut dig til rækken af ​​succesfulde processorer og frigør det sande potentiale ved edamame-behandling medBJZX's IQF-teknologi.